Verhit olie in een frituurpan tot 175 °C. Snijd tofu in blokjes en dep met keukenpapier droog. Frituur de blokjes in 3 min. goudbruin en laat op keukenpaier uitlekken. Kook de mie in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de slierten met een vork los. Snijd de snijbonen in ruiten en laat 6 min. met de mie meekoken.
Breng in een hapjespan kokosmelk met ketjap en komijn aan de kook. Snijd de tomaat in blokjes en voeg samen met de tofu toe en laat 5 min. sudderen. Breng mengsel op smaak met peper en zout en eventueel extra ketjap. Laat mie en snijbonen uitlekken en verdeel over borden. Schep de kokossaus erover.
- algemeenprijs per persoon 1.80 (in juli 2004)
Gefrituurde tofu in kokossaus met snijbonen
hoofdgerecht
4 personen
835 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit olie in een frituurpan tot 175 °C. Snijd tofu in blokjes en dep met keukenpapier droog. Frituur de blokjes in 3 min. goudbruin en laat op keukenpaier uitlekken. Kook de mie in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de slierten met een vork los. Snijd de snijbonen in ruiten en laat 6 min. met de mie meekoken.
Breng in een hapjespan kokosmelk met ketjap en komijn aan de kook. Snijd de tomaat in blokjes en voeg samen met de tofu toe en laat 5 min. sudderen. Breng mengsel op smaak met peper en zout en eventueel extra ketjap. Laat mie en snijbonen uitlekken en verdeel over borden. Schep de kokossaus erover.
algemeen:prijs per persoon 1.80 (in juli 2004)
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
750 g tofu naturel
400 g mienestjes
400 g verse snijbonen
200 ml kokosmelk
5 el ketjap asin
1 tl gemalen komijn
2 tomaten
Dit heb je nodig
frituurpan
