Oven op 200 °C voorverwarmen. Rijst volgens beschrijving op verpakking gaarkoken. Puntpaprika's in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. Groene paprika's wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. In kleine koekenpan olie verhitten en ui en knoflook zacht fruiten. Garnalen en groene paprika toevoegen en kort meebakken. Rijst met garnalen, groenten en koriander mengen. Paprika's met rijstmengsel vullen en met rest olijfolie besprenkelen. Paprika's en restant vulling in ingevette ovenschaal leggen en 15 min. bakken. Gevulde paprika's over vier borden verdelen en restant vulling ernaast leggen.
Zoete puntpaprika's met pandanrijst
Zoete puntpaprika's met pandanrijst
hoofdgerecht
4 personen
385 kcal
20 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Oven op 200 °C voorverwarmen. Rijst volgens beschrijving op verpakking gaarkoken. Puntpaprika's in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. Groene paprika's wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. In kleine koekenpan olie verhitten en ui en knoflook zacht fruiten. Garnalen en groene paprika toevoegen en kort meebakken. Rijst met garnalen, groenten en koriander mengen. Paprika's met rijstmengsel vullen en met rest olijfolie besprenkelen. Paprika's en restant vulling in ingevette ovenschaal leggen en 15 min. bakken. Gevulde paprika's over vier borden verdelen en restant vulling ernaast leggen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
200 g pandanrijst
4 zoete puntpaprika's
2 zoete uien
1 teentje knoflook
2 groene paprika's
4 eetlepels olie
2 bakjes roze garnalen
1 theelepel koriander
Dit heb je nodig
grote ovenschaal
