Snijd de courgette in kleine stukjes. Meng de soep in diepe pan met de courgette, aardappelpartjes en prei. Breng op hoog vuur aan de kook en laat daarna op matig vuur 15-20 min. pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.
Meng ondertussen de zure room met mosterd en zout en peper naar smaak. Verdeel de soep over de diepe borden en schep in elk een flinke lepel zure room.
Mosterdsoep met courgette en prei
Mosterdsoep wordt maaltijdsoep. Met aardappelen, prei en courgette.
Prei wassen
Instructievideo - 00:29 min.
Mosterdsoep met courgette en prei
Mosterdsoep wordt maaltijdsoep. Met aardappelen, prei en courgette.
hoofdgerecht
4 personen
375 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de courgette in kleine stukjes. Meng de soep in diepe pan met de courgette, aardappelpartjes en prei. Breng op hoog vuur aan de kook en laat daarna op matig vuur 15-20 min. pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.
Meng ondertussen de zure room met mosterd en zout en peper naar smaak. Verdeel de soep over de diepe borden en schep in elk een flinke lepel zure room.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 courgette
1¼ kg mosterdsoep
450 g aardappelpartjes
300 g gesneden prei
125 ml sour cream
1 tl Franse mosterd
