Penne koken volgens aanwijzingen op verpakking. Courgettes in stukken snijden. Knoflook en uien pellen en fijnsnijden. Gedroogde tomaten in reepjes snijden. 1 El olie van tomaten in diepe pan verhitten. Hierin helft ui en knoflook 2 min. bakken. Courgette erdoor scheppen en naar smaak zout en peper toevoegen. Met deksel op pan 5 min. laten garen. Afgieten. Intussen rest olie in hapjespan verhitten. Hierin rest ui en knoflook 2 min. bakken. Tomaatreepjes erdoor roeren. Zalm in pan leggen en met deksel op pan in ca. 5 min. op laag vuur gaar laten worden. Zout en peper naar smaak toevoegen. Penne en courgette op 4 borden scheppen en zalm met tomaatmengsel ernaast scheppen. Kookvocht van zalm over penne scheppen en peper naar smaak erover strooien.
Zalm met gedroogde tomaten en pasta
hoofdgerecht
4 personen
571 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Penne koken volgens aanwijzingen op verpakking. Courgettes in stukken snijden. Knoflook en uien pellen en fijnsnijden. Gedroogde tomaten in reepjes snijden. 1 El olie van tomaten in diepe pan verhitten. Hierin helft ui en knoflook 2 min. bakken. Courgette erdoor scheppen en naar smaak zout en peper toevoegen. Met deksel op pan 5 min. laten garen. Afgieten. Intussen rest olie in hapjespan verhitten. Hierin rest ui en knoflook 2 min. bakken. Tomaatreepjes erdoor roeren. Zalm in pan leggen en met deksel op pan in ca. 5 min. op laag vuur gaar laten worden. Zout en peper naar smaak toevoegen. Penne en courgette op 4 borden scheppen en zalm met tomaatmengsel ernaast scheppen. Kookvocht van zalm over penne scheppen en peper naar smaak erover strooien.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g penne rigate
2 courgettes
2 tenen knoflook
2 uien
½ potje zongedroogde tomaten op olie
4 zalmfilets
Dit heb je nodig
hapjespan