Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Doe de pasta over in een vergiet en spoel meteen af met koud water. Snijd de ham in de lengte door. Was of pel de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Snijd elke perzik in 8 partjes. Doe de azijn met de olie, honing en mosterd in een afsluitbare pot of fles en schud tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Schep de perzikpartjes met de ham door de afgekoelde en uitgelekte penne. Meng ⅔ van de dressing erdoor. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en de rest van de dressing op kamertemperatuur. Meng de rest van de dressing door de pastasalade en hussel de waterkers erdoor.
- bereidingstipBestrijk de perzikpartjes dun met een beetje olijfolie en rooster ze kort op de barbecue voor je ze door de salade schept. Dat versterkt de zoete smaak.
Pastasalade met gandaham en perzik
bijgerecht
4 personen
420 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Doe de pasta over in een vergiet en spoel meteen af met koud water. Snijd de ham in de lengte door. Was of pel de perziken, halveer ze en verwijder de pit. Snijd elke perzik in 8 partjes. Doe de azijn met de olie, honing en mosterd in een afsluitbare pot of fles en schud tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Schep de perzikpartjes met de ham door de afgekoelde en uitgelekte penne. Meng ⅔ van de dressing erdoor. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en de rest van de dressing op kamertemperatuur. Meng de rest van de dressing door de pastasalade en hussel de waterkers erdoor.
bereidingstip:Bestrijk de perzikpartjes dun met een beetje olijfolie en rooster ze kort op de barbecue voor je ze door de salade schept. Dat versterkt de zoete smaak.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g penne
150 g gandaham
2 perziken
2 el witte balsamicoazijn
4 el olijfolie extra vierge
1 el vloeibare honing
1 tl Franse mosterd
75 g waterkers
