Snijd de ui in smalle partjes, de paprika grof en de courgette in halve plakjes. Verhit de olie in een braadpan en bak de runderballetjes rondom bruin. Voeg de ui toe en fruit deze bruin.
Schep de paprika, de courgette en de tomatenblokjes met vocht toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg eventueel wat (warm) water toe, als de saus te dik is. Stoof het geheel 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer het zomerse stoofpotje met de aardappelpuree.
Zomers stoofpotje met gehaktballetjes
hoofdgerecht
4 personen
490 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de ui in smalle partjes, de paprika grof en de courgette in halve plakjes. Verhit de olie in een braadpan en bak de runderballetjes rondom bruin. Voeg de ui toe en fruit deze bruin.
Schep de paprika, de courgette en de tomatenblokjes met vocht toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg eventueel wat (warm) water toe, als de saus te dik is. Stoof het geheel 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer het zomerse stoofpotje met de aardappelpuree.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 uien
1 rode paprika
1 courgette
2 el traditionele olijfolie
300 g rundergehaktballetjes
400 g tomatenblokjes
750 g diepvries aardappelpuree
