Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een wok. Bak de varkensreepjes al omscheppend bruin. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Roer de boemboe en de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes. Ook deze is heel smakelijk. Kook de plakjes steel samen met de roosjes in weinig water met zout in 5 min. beetgaar.
Verdeel de rijst en de varkensvleescurry over 4 borden en serveer met de broccoli. Lekker met kroepoek.
- algemeenDe boemboe in dit gerecht is niet zo pittig en wordt nog milder door de kokosmelk. Daardoor is het gerecht ook geschikt voor kinderen.
Milde curry met varkensreepjes
hoofdgerecht
4 personen
630 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een wok. Bak de varkensreepjes al omscheppend bruin. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Roer de boemboe en de kokosmelk erdoor en breng aan de kook.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Schil de steel en snijd in plakjes. Ook deze is heel smakelijk. Kook de plakjes steel samen met de roosjes in weinig water met zout in 5 min. beetgaar.
Verdeel de rijst en de varkensvleescurry over 4 borden en serveer met de broccoli. Lekker met kroepoek.
algemeen:De boemboe in dit gerecht is niet zo pittig en wordt nog milder door de kokosmelk. Daardoor is het gerecht ook geschikt voor kinderen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g pandanrijst
2 el olie
1 schaal varkensreepjes
1 ui
1 bakje boemboe rode curry
1 pakje kokosmelk
2 x 350 g broccoli
