In koekenpan olie verhitten en paprika 5 min. zachtjes bakken, regelmatig omscheppen. Citroensap erover sprenkelen en zout en peper erover strooien. Mozzarella in dunne plakjes snijden en droogdeppen met keukenpapier. Op vier borden 2 sneetjes brood leggen. Helft van paprikarepen met wat bakvet en rucola erover verdelen. Plakjes mozzarella er dakpansgewijs opleggen en rest van paprika met bakvet erover verdelen.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Open sandwich met mozzarella en rode paprika
4 personen
596 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
In koekenpan olie verhitten en paprika 5 min. zachtjes bakken, regelmatig omscheppen. Citroensap erover sprenkelen en zout en peper erover strooien. Mozzarella in dunne plakjes snijden en droogdeppen met keukenpapier. Op vier borden 2 sneetjes brood leggen. Helft van paprikarepen met wat bakvet en rucola erover verdelen. Plakjes mozzarella er dakpansgewijs opleggen en rest van paprika met bakvet erover verdelen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 el olijfolie extra vierge
2 rode paprika's
1 el citroensap
0 zwarte peper
2 bolletjes mozzarella
8 sneetjes brood
30 g rucolasla