Doe de bloem met wat zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek 1 ei erin, voeg 100 ml water toe en kneed tot soepel deeg.
Verhit 1 el olie in een wok met antiaanbaklaag en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook, koriander en komijn toe en fruit nog 2 min. Zet het vuur hoog en roerbak het gehakt in 5 min. gaar. Bak de kool en bosui 3 min. mee. Breng op smaak met sambal, peper en zout.
Klop de rest van de eieren los met 2 el water en schenk over het gehakt-groentemengsel. Bak op middelhoog vuur in 8 min. tot een dikke omelet. Keer halverwege met behulp van een bord.
Rol het deeg met de deegroller uit tot een dunne lap en leg de omelet erop. Vouw het deeg eromheen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de omelet op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin. Begin met de vouw naar onderen en keer halverwege.
Gehaktomelet in knapperig jasje
bijgerecht
4 personen
850 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Doe de bloem met wat zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Breek 1 ei erin, voeg 100 ml water toe en kneed tot soepel deeg.
Verhit 1 el olie in een wok met antiaanbaklaag en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook, koriander en komijn toe en fruit nog 2 min. Zet het vuur hoog en roerbak het gehakt in 5 min. gaar. Bak de kool en bosui 3 min. mee. Breng op smaak met sambal, peper en zout.
Klop de rest van de eieren los met 2 el water en schenk over het gehakt-groentemengsel. Bak op middelhoog vuur in 8 min. tot een dikke omelet. Keer halverwege met behulp van een bord.
Rol het deeg met de deegroller uit tot een dunne lap en leg de omelet erop. Vouw het deeg eromheen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de omelet op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin. Begin met de vouw naar onderen en keer halverwege.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g bloem
6 eieren
4 el zonnebloemolie
1 ui
3 tenen knoflook
2 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemalen komijnzaad
500 g gehakt
½ spitskool
1 zakje bosui
1 el sambal
Dit heb je nodig
deegroller
