Snijd de courgette met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Halveer de cherrytomaten. Meng de courgette met de tomaat, de helft van de olie en de basilicumblaadjes. Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met peper en zout.
Pureer de knoflook met de rest van de olie met een staafmixer. Meng het citroensap en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Courgette-walnootsalade
Door de courgette in dunne linten te snijden wordt deze salade extra feestelijk.
- combinatietipLekker met gegrilde kipspiesjes en ciabatta brood.
Courgette-walnootsalade
Door de courgette in dunne linten te snijden wordt deze salade extra feestelijk.
bijgerecht
4 personen
330 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de courgette met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Halveer de cherrytomaten. Meng de courgette met de tomaat, de helft van de olie en de basilicumblaadjes. Bestrooi met de walnoten en breng op smaak met peper en zout.
Pureer de knoflook met de rest van de olie met een staafmixer. Meng het citroensap en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
combinatietip:Lekker met gegrilde kipspiesjes en ciabatta brood.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 courgette
500 g cherrytomaten
8 el extra vierge olijfolie
15 g verse basilicum
50 g ongebrande walnoten
1 teen knoflook
1 el citroensap
Dit heb je nodig
staafmixer
