Ontdooi de cocktailgarnalen. Snijd de winterpeen in kleine blokjes (brunoise). Snijd de bleekselderij in boogjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de boter in een pan. Fruit de ui en de knoflook 2 min. Voeg de winterpeen en de bleekselderij toe en bak 3 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
Neem de risotto van het vuur. Snijd de peterselie fijn. Meng de ontdooide garnalen, peterselie en peper en zout door de risotto. Serveer direct.
Risotto met groente en garnalen
Oranje wortel, groene bleekselderij en roze garnalen: een vrolijke boel!
Risotto maken
Instructievideo - 04:45 min.
Risotto met groente en garnalen
Oranje wortel, groene bleekselderij en roze garnalen: een vrolijke boel!
hoofdgerecht
4 personen
415 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Ontdooi de cocktailgarnalen. Snijd de winterpeen in kleine blokjes (brunoise). Snijd de bleekselderij in boogjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de boter in een pan. Fruit de ui en de knoflook 2 min. Voeg de winterpeen en de bleekselderij toe en bak 3 min. mee. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut bouillon toe en ga zo door tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
Neem de risotto van het vuur. Snijd de peterselie fijn. Meng de ontdooide garnalen, peterselie en peper en zout door de risotto. Serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g diepvries cocktailgarnalen
1 winterpeen
5 stengels bleekselderij
1 ui
2 tenen knoflook
25 g ongezouten roomboter
300 g risottorijst
1 l kippenbouillon van tablet
1 bakje verse platte peterselie
