Aardappelpuree is vanwege z’n neutrale smaak lekker met bijna alles. Van hachee tot een stukje vis en van groenten uit de oven tot vegetarisch gehakt: het kan allemaal. Je kunt de puree ook goed gebruiken om een ovenschotel mee af te dekken of het gebruiken als basis voor aardappelkoekjes.

Aardappelpuree kun je, afgekoeld, ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt aardappelpuree ook invriezen en ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje waarin je de puree invriest, zodat het kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. Wil je de puree weer opwarmen? Laat hem dan een dag van tevoren ontdooien in de koelkast en warm op in een steelpan of magnetron. Roer regelmatig en voeg eventueel een extra scheutje melk en klontje boter toe. Of warm de puree op in de oven. Verwarm de oven voor op 180 ºC, dek de aardappelpuree af met aluminiumfolie en warm in ca. 20 minuten op. Voor een knapperig korstje laat je de aluminiumfolie weg en bestrooi je de puree met een mengsel van paneermeel en geraspte kaas.