Boterkoek: het is oma's favoriet, maar óók de onze. En al helemaal als we de koek zelf bakken! Geen speciale boterkoekvorm? Niet nodig. Met een brownievorm of een ovenschaal komt het helemaal goed.
Ingrediënten voor boterkoek
300 g patent tarwebloem
250 g witte basterdsuiker
250 g koude ongezouten roomboter
1 mespunt zout
1 middelgroot ei
ovenschaal ...
00:37
Aantal porties
300 patent tarwebloem | |
250 gram witte basterdsuiker | |
250 gram ongezouten roomboter | |
1 mespunt zout | |
1 middelgroot scharrelei |
vershoudfolie
bakpapier
ovenschaal (18 x 28 cm)
bakkwastje
Zeef de bloem en suiker boven een kom. Snijd de boter in 3 plakken, leg op het bloemmengsel en snijd met 2 messen in stukjes. Voeg het zout toe en kneed met koude handen snel tot een deegbal. Verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de ovenschaal of brownievorm met bakpapier en verdeel het deeg erover. Strijk glad met de bolle kant van een lepel.
Klop het ei los en bestrijk met behulp van de bakkwast de bovenkant van het deeg ermee. Snijd een ruitpatroon in de bovenkant van het deeg, zo voorkom je dat het ei straks loslaat. Bak de boterkoek in 30-35 min. goudbruin. Laat minimaal 4 uur (liever langer) afkoelen, en snijd in stukjes.
