Om gevulde courgettes te maken, moet je ze eerst uithollen. Dat gaat het beste met een lepel. Zorg ervoor dat je de courgette niet te ver uitholt, zodat de schil intact blijft. Doe de uitgeholde courgette in de oven, of gril ’m op de barbecue. Hak ondertussen het vruchtvlees fijn en meng met de ingrediënten die jij lekker vindt. Vul de gare courgettes met de vulling en serveer. Of doe het op een andere manier: hak het uitgeholde vruchtvlees van de courgettes fijn, meng met andere ingrediënten tot een vulling, doe de vulling in de courgettes en gril in de oven. Zoals bij deze gevulde courgettes met tonijn.

Courgette is een groente en valt daarom binnen de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Courgette is van nature een bron van foliumzuur.