Gevulde eieren

Gevulde eieren: gekookte eieren gevuld met – echt waar! – gekookt ei. Deze romige, hartige snack behoort volgens ons tot dé iconische verjaardagshapjes. Maak ze ook eens roze, voor een wow-effect.

Gevulde eieren recepten

30 minuten bereidingstijd
60 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 16 porties

Gevulde eieren met truffel

30 minuten bereidingstijd
60 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 16 porties

Basisrecept voor klassieke gevulde eieren

15 minuten bereidingstijd
70 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 12 personen

Roze gevulde eieren

75 minuten bereidingstijd
195 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 8 personen

Kleurig gevulde eieren

20 minuten bereidingstijd
175 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gevuld gouden ei met zalmeitjes

20 minuten bereidingstijd
140 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 porties

Gevuld eitje met baconkruim

20 minuten bereidingstijd
95 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 porties

Gevuld eitje met augurk en dille

20 minuten bereidingstijd
95 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 12 porties

Gevuld eitje met biet en zalm

1 minuten bereidingstijd
85 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 porties

Gevuld eitje met kimchi en gojuchang

Gevulde eieren met truffel

Ingrediënten

Aantal porties

	8 middelgrote eieren	middelgrote eieren
	3 eetlepel truffelmayonaise	truffelmayonaise
	0.5 eetlepel dijonmosterd	dijonmosterd
	2 eetlepel truffeltapenade	truffeltapenade

Dit heb je nodig

spuitzak

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de eieren in 8 min. hard.
Laat de eieren schrikken onder koud stromend water, pel en halveer in de lengte. Haal met een theelepel het eigeel uit het eiwit.
Prak het eigeel in een kom met een vork en meng met de truffelmayonaise, dijonmosterd, peper en eventueel zout tot een glad mengsel. Schep het mengsel in de spuitzak en vul er de eihelften mee.
Verdeel de truffeltapenade over de eitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Hoe varieer je met gevulde eieren?

Varieer met gevulde eieren door te bedenken wat er goed samengaat met ei, en meng dit door de vulling. De basisvulling van gevulde eieren is gekookte eidooiers, mayonaise voor de romigheid en mosterd en wat kerriepoeder voor wat extra pit.

Andere opties is nog om met kleur te spelen, probeer bijvoorbeeld eens:

Roze gevulde eieren
Groene gevulde eieren
Gevulde eieren met chorizokruim

Hoe bewaar je gevulde eieren?

Gevulde eieren kun je 1 dag in de koelkast bewaren. Wil je ze langer bewaren? Maak de vulling van tevoren en bewaar in een luchtdichte spuitzak. Bewaar de gekookte eiwitten in een afgesloten verpakking. De eieren zijn dan 2 dagen houdbaar. Haal de eieren een halfuurtje voor het serveren uit de koelkast, zo voorkom je dat je gasten (en jijzelf) ijskoude eieren eten. Gevulde eieren invriezen? We raden dit af, het komt de smaak en textuur van de eieren niet ten goede.

Gevulde eieren maken

Gevulde eieren: een klassiek borrelhapje. Ze zijn gemakkelijk te maken en de varianten zijn eindeloos. Allerhande laat je in deze video zien hoe je lekkere gevulde eieren kunt maken.

Ei koken
Maak met een eierprikker, punaise of speld een gaatje in de eieren. Zet ze met koud water en een mespunt zout op. Kook de eieren in 8 minuten hard. Zet het vuur als het water kookt, laag.

<...

01:40