Wil je graag zelf een lekker soezenbeslag maken, maar heb je wat hulp nodig? Bekijk dan deze instructievideo van Allerhande en ga aan de slag.
Wat is soezenbeslag?
Soezenbeslag maak je van bloem, water of melk, boter en eieren. Het beslag wordt twee keer verhit, eerst in de pan en daarna in de oven.
Ingredienten
Zeef de bloem boven een stuk bakpapier of bo...
01:59
Meer feestelijke recepten
Aantal personen
25 gram AH Excellent gevriesdroogde frambozen | |
700 gram witte chocolade | |
2 doosjes Cake Decor regenboogkleurstoffen | |
120 ml zonnebloemolie | |
58 diepvries slagroomsoesjes | |
35 gram AH Excellent strooimix sterretjes goud | |
400 gram diepvries chocosoesjes | |
200 gram melkchocolade | |
2 gram AH Excellent glitterspray goud | |
2 gram AH Excellent glitterdust rosé-goud in potje | |
12 AH Excellent macarons | |
9 AH Excellent gedroogde sinaasappelschijfjes | |
50 gram verse frambozen | |
80 gram verse blauwe bessen | |
50 gram pitloze rode druiven | |
20 AH Excellent crunchparels goud | |
12 AH Excellent gevulde sterren crispy praliné |
bakpapier
mengkom
AH Excellent tweedelige serveertoren
doosjes cocktailprikkers
decoratielint op rol
DEEL 1 - DECOREER DE SOEZEN (tip: heb je dit recept open in de AH app? Tik op 'Start met koken' om een foto bij stappen te zien.)
Leg de vellen bakpapier klaar op het werkblad of op een tafel.
Verkruimel de gevriesdroogde frambozen tot fijn kruim.
Smelt 300 g witte chocolade au bain marie en meng met ⅛ tl blauwe kleurstof en een ½ tl rode kleurstof tot een rozerode kleur. Verdun de gekleurde chocolade met 1 à 2 el olie.
Doop ca. 34 bevroren slagroomsoesjes met de bolle kant in de rozerode chocolade. Bestrooi de helft ervan met wat frambozen kruim en laat alle soezen met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op het bakpapier.
Smelt in een andere kom 200 g witte chocolade au bain marie en meng met 1 tl blauwe kleurstof en een ½ tl rode kleurstof tot een egaal paarse kleur. Verdun de gekleurde chocolade met 1 à 2 el olie.
Doop de andere helft van de bevroren slagroomsoesjes met de bolle kant in de paarse chocolade en bestrooi de helft ervan direct met wat strooimix. Laat alle soesjes met de gedecoreerde kant omhoog op het bakpapier opdrogen.
Smelt in een andere kom de rest van de witte chocolade. Doop de rest van de bevroren slagroomsoesjes in de witte chocolade en laat opdrogen op bakpapier.
Besprenkel de bolle kant van ca. 8 bevroren chocoladesoesjes zigzaggend met wat witte chocolade. Bestrooi direct met wat strooimix en laat met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op bakpapier.
Smelt in een andere kom de melkchocolade. Besprenkel de opgedroogde rozerode soesjes zigzaggend met wat melkchocolade, bestrooi met de rest van de strooimix en laat opdrogen. Bewaar de rest van de melkchocolade voor stap 18.
Besprenkel de opgedroogde paarse soesjes zigzaggend met de rozerode chocolade (warm dit eventueel opnieuw op). Bestrooi direct met wat frambozenkruim en laat met de gedecoreerde kant omhoog opdrogen op bakpapier.
Besprenkel de opgedroogde soesjes met witte chocolade zigzaggend met de rozerode chocolade. Bestrooi met de rest van het frambozenkruim en laat met de gedecoreerde kant opdrogen op bakpapier.
Bestuif de bovenkant van ca. 8 bevroren chocoladesoesjes met de gouden glitterspray. Doe dit ook met de rosé gouden glitterspray bij de laatste 8 chocolade soesjes. Je kunt ook een keukenkwast gebruiken. Laat opdrogen op bakpapier.
DEEL 2 - SOEZENKERSTBOOM OPBOUWEN:
Leg de macarons en versierde soezen klaar.
Zet de stapelbare toren in elkaar op een schaal of groot bord.
Begin onderaan met opbouwen. Prik je soesjes met behulp van de cocktailprikkers dicht op elkaar in de toren. De onderste rij bestaat uit ca. 12 soezen.
Verwarm ondertussen de overgebleven melkchocolade eventueel opnieuw. Doop de macarons met 1 zijkant in de gesmolten chocolade en plak in elke rij 1 of 2 macarons tussen de soesjes in.
Uiteindelijk heb je een soezenboom van ca. 9 rijen met af en toe een macaron ertussen. Het is niet erg als je nog iets van de serveertoren tussen de soezen ziet. Dit vul je op in de volgende stappen.
DEEL 3 - VERSIER DE SOEZENKERSTBOOM:
Hou 1 gedroogd sinaasappelschijfje apart en knip de rest doormidden. Steek de halve schijfjes her en der tussen de soezen.
Doop frambozen en blauwe bessen licht in gesmolten chocolade en plak ze tussen en op de soezen.
Doe dit ook met rode druiven en met gouden crunchparels.
Versier de soezenboom met gevulde sterren op cocktailprikkers. Dit kan in de soezen, maar ook ertussen.
Maak decoratielint vast met wat chocolade en wikkel rondom de boom (naar beneden). Steek het achtergehouden sinaasappelschijfje als piek op de bovenkant. Voilà: klaar is de boom!
