Vegan koekjes zijn heel makkelijk om te maken. En koekjes bakken is sowieso een van onze favoriete weekendactiviteiten, dus 1+1=2. Wist je trouwens dat de Oreo het meest gegeten koekje ter wereld is en dat dit koekje vegan is?

Vegan koekjes recepten

25 minuten bereidingstijd
130 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 16 porties

Vegan koekjes

15 minuten bereidingstijd
205 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 personen

Vegan chocoladekoekjes

10 minuten bereidingstijd
25 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 40 porties

No bake dadel-cashew-letterkoekjes

25 minuten bereidingstijd
95 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 20 porties

Vegan kerstkoekjes

10 minuten bereidingstijd
30 kcal
Lactosevrij
Voor 50 porties

No bake bieten-kokoskoekjes

Vegan koekjes maken; zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal porties

	75 gram gezouten notenmix macadamia's	gezouten notenmix macadamia's
	75 gram Flora plant ongezouten	Flora plant ongezouten
	125 gram lichtbruine basterdsuiker	lichtbruine basterdsuiker
	30 ml amandeldrink naturel	amandeldrink naturel
	1 theelepel vanillearoma	vanillearoma
	175 gram tarwebloem	tarwebloem
	1 theelepel bakpoeder	bakpoeder

Dit heb je nodig

vershoudfolie
bakpapier

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Hak de noten grof.
Doe de boter, suiker, amandeldrink en het vanillearoma in een kom en meng met je handen tot een samenhangend mengsel. De suiker hoeft niet te smelten.
Zeef de tarwebloem en bakpoeder erboven en kneed samen met de noten kort tot een samenhangend deeg. Bestuif het werkblad met wat bloem. Rol het deeg op tot een rol van 5 cm dik en 16 cm lang. Dek af met vershoudfolie. Laat ca. 1 uur opstijven in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem de rol uit de vriezer en snijd in plakken van 1 cm. dik. Verdeel de plakken over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-18 min. in het midden van de oven gaar.

Ingrediënten

Bereiding

Hoe bak je zelf vegan koekjes?

Vegan koekjes bakken klinkt moeilijker dan het is. In een basisrecept voor koekjes gaat vaak boter, melk en/of ei. Met het huidige aanbod aan plantaardige alternatieven, wordt vegan bakken steeds eenvoudiger! Zo vervang je roomboter vaak gemakkelijk een-op-een door plantaardige margarine en koemelk een-op-een door een plantaardige variant naar keuze, zoals amandel- of haverdrink. Hoe je het ei vervangt, verschilt per koekje. Vaak is wat bakpoeder al genoeg. Zoals in deze basis vegan koekjes of vegan kruidnoten. Vegan bak ze!

Hoe lang kun je vegan koekjes bewaren?

Zelfgemaakte vegan koekjes kun je het beste in een luchtdichte trommel bewaren. Dan blijven ze ongeveer 3 dagen goed. Het deeg kun je ook invriezen en is 3 maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooien kan een paar uur in de koelkast, totdat het soepel genoeg is om uit te rollen en uit te steken.

Vegan koekjes

Bake it away met deze vegan koekjes! Is het alweer tijd voor een bakdag? Wij vinden van wel! Dit keer gaan we voor vegan koekjes. Zonder eieren, zonder melk en zonder roomboter! We vervangen het allemaal voor vegan varianten. Zo merk je geen verschil. De gezouten notenmix zorgt voor een zoute touch. Extra lekker voor salted caramel fans!

INGREDIËNTEN
75 g gezouten notenmix macadamia
75 g flora p...

00:30

Meer vegan

Andere koekjes