Kook de tortellini 2 min. korter dan op de verpakking aangegeven.
Snijd ondertussen de tomaten in parten en de knoflook grof. Doe de tomaat, semigedroogde tomaten en 1 el olie uit het potje (per 4 personen) in de keukenmachine. Voeg de knoflook, kaas en het basilicum toe en maal tot een grove tapenade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkel. Halveer de venkel en snijd in flinterdunne halve plakken, dit gaat het makkelijkst met een mandoline.
Verhit 1 el olie uit het potje van de gedroogde tomaten (per 4 personen) in een hapjespan en bak de venkel 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Voeg de tapenade toe en schep om. Giet de tortellini af en meng door de groenten.
Tortellini recepten
Hoe maak je tortellini met spinazie?
Ingrediënten
Aantal personen
440 gram tortellini ai formaggi | |
2 romatomaten | |
2 tenen knoflook | |
150 gram semigedroogde tomaten | |
75 gram Parmigiano Reggiano | |
15 gram verse basilicum | |
1 venkelknol | |
400 gram verse spinazie |
Dit heb je nodig
keukenmachine
Wat is tortellini?
Tortellini is een Italiaanse pasta gemaakt van kleine deegrondjes die worden gevuld en dichtgevouwen in de vorm van een ring. Het pastadeeg is gemaakt van harde tarwe (durum) en eieren en wordt soms gekleurd met bijvoorbeeld spinazie, wat de tortellini een groene kleur geeft. De vulling kan vlees bevatten, maar ook kaas, groente of noten of een combinatie daarvan. Het verschil tussen tortellini en tortelloni is heel simpel: tortellini is kleiner, tortelloni groter. Het is makkelijk te onthouden door te denken aan ‘ini’ en ‘oni’. De ‘ini’ is de kleine variant, en dat scheelt maar een letter met ‘mini.’
Tortellini bereiden: hoe doe je dat?
Tortellini bereiden is supersimpel. Kook gedroogde tortellini in ruim water met eventueel wat zout 15 tot 17 minuten. Verse tortellini is sneller klaar: in zo’n 4 minuten (of als de pasta komt bovendrijven). Houd er bij het maken van de saus voor tortellini altijd rekening mee dat er al smaak in de pasta zelf zit.
Tortellini saus: welke saus bij tortellini?
Tortellini: hoe bewaren, opwarmen en invriezen?
Gekookte tortellini kun je eenmaal afgekoeld 2 dagen in de koelkast bewaren. Wil je tortellini langer bewaren, dan kun je de pasta invriezen: in de vriezer is tortellini 3 maanden houdbaar. Ontdooi de pasta door het een dag voor gebruik uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen. Maak er een saus bij en warm de ontdooide tortellini samen met de saus op in een pan of in de oven.
Tortelloni met venkel en sardines
Wat eten we vandaag? Tortelloni met verse groente en sardines! Met maar vijf ingrediënten is dit oogstrelende en lekkere pasta recept heel makkelijk om te maken en ook nog eens super snel klaar.
HOOFDGERECHT – 4 PERS. - 15 MIN.
Ingrediënten:
2 el (olijf)olie
50 g pijnboompitten
2 verse venkelknollen
2 tenen kn...
00:22
2
250 g
AH Verse tortelloni verdi ricotta e spinaci