Tortellini is een Italiaanse pasta gemaakt van kleine deegrondjes die worden gevuld en dichtgevouwen in de vorm van een ring. Het pastadeeg is gemaakt van harde tarwe (durum) en eieren en wordt soms gekleurd met bijvoorbeeld spinazie, wat de tortellini een groene kleur geeft. De vulling kan vlees bevatten, maar ook kaas, groente of noten of een combinatie daarvan. Het verschil tussen tortellini en tortelloni is heel simpel: tortellini is kleiner, tortelloni groter. Het is makkelijk te onthouden door te denken aan ‘ini’ en ‘oni’. De ‘ini’ is de kleine variant, en dat scheelt maar een letter met ‘mini.’

Sauzen met vlees, kaas en/of groente (zoals tomaat, spinazie of champignon) en/of room doen het vaak goed bij tortellini. Welke saus het beste bij welke soort tortellini past, hangt af van de vulling. Het is lekker als de saus en de vulling elkaar aanvullen, en de saus de vulling niet overheerst.