Ananastarte tatin met chocolademousse en frambozencoulis

Vegan nagerechten voor kerst

Hoera voor vegan desserts! Van vegan tiramisu tot brownies en meringue: deze plantaardige toetjes kan iedereen wel waarderen. Hieronder vind je de allerlekkerste vegan nagerechten voor kerst.

Vegan nagerechten voor kerst

30 minuten bereidingstijd
575 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 6 personen

Ananastarte tatin met chocolademousse en frambozencoulis

15 minuten bereidingstijd
350 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 porties

Speculoos-tiramisu in een glaasje

20 minuten bereidingstijd
140 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Vegan crème brûlée

30 minuten bereidingstijd
445 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan chocolademousse met sinaasappelroom

40 minuten bereidingstijd
220 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 8 personen

Nashipeer-kokos eton mess

20 minuten bereidingstijd
180 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 12 porties

Vegan mini-pavlova met ijs en earl grey-pumpkin spicesiroop van Hugo Kennis

20 minuten bereidingstijd
385 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan mandarijn-crème brûlée van London Loy

40 minuten bereidingstijd
265 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 porties

Risalamande met bramen en pumpkin spice (advertorial)

15 minuten bereidingstijd
125 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 8 personen

Vegan panna cotta met speculooskruim en peer

Ananastarte tatin met chocolademousse en frambozencoulis

Ingrediënten

Aantal personen

	250 gram diepvries frambozen	diepvries frambozen
	500 gram ijsblokjes	ijsblokjes
	200 gram kookchocolade 74%	kookchocolade 74%
	170 ml kokend water	kokend water
	0.5 koelverse hele ananas	koelverse hele ananas
	50 gram plantaardige margarine	plantaardige margarine
	150 gram lichte basterdsuiker	lichte basterdsuiker
	1 rol rol vers bladerdeeg	rol vers bladerdeeg
	2 eetlepel koud water	koud water

Dit heb je nodig

vershoudfolie
quichevorm (Ø 28 cm)
staafmixer

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Laat de frambozen ontdooien. Doe de ijsblokjes in een grote kom en vul met koud water tot de blokjes onderstaan. Breek de chocolade in gelijke stukken en doe in een tweede vuurvaste kom, overgiet met het kokende water. Roer met een garde tot een glad mengsel. Hang de kom met chocolade in de kom met ijswater en klop 2-3 min. met een garde. Haal de kom uit het ijswater, zodra de chocolade stijf begint te worden en klop nog 4 min. tot een gladde mousse. Als je te lang mengt wordt het mengsel te korrelig. Dek af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ananas in de lengte doomidden. Snijd beide helften in halve ringen.
Smelt de plantaardige margarine in een steelpan op middelhoog vuur en roer er ⅔ van de basterdsuiker door tot hij opgelost is. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de quichevorm en verdeel de ananas erover.
Rol het bladerdeeg uit en snijd er een cirkel van ø 28 cm uit. Leg het deeg op de ananas, vouw de randen goed om. Maak met een mes in het midden van het bladerdeeg een gaatje, zodat het vocht kan ontsnappen. Bak de tarte tatin in de oven in ca. 35 min. gaar en lichtbruin.
Doe ondertussen de rest van de suiker, het koude water en de frambozen in een steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 5 min. koken. Pureer met de staafmixer tot een gladde dikke saus. Druk de saus met de achterkant van een spatel door een zeef en laat afkoelen tot gebruik. Haal de tarte tatin uit de oven, laat 10 min. afkoelen in de vorm en keer op een bord om. Pas op voor de warme karamel.
Serveer met de frambozencoulis en de chocolademousse.

Ingrediënten

Bereiding

Vegan kokosmakroon met passievruchtroom

Trek in een fris dessert? Sluit het diner af met tropische smaken! Deze vegan kokosmakroon met passievruchtroom maak je he-le-maal zelf, van koek tot room. En precies dat maakt ‘m zo lekker!

INGREDIËNTEN
65 g kokosrasp (zakje 150 g, Take One)*
1⁄2 el bloem
50 g kristalsuiker
1 el agavesiroop licht (fles 350 g, Sunny Via)
100 ml ongezoete sojadrink
...

03:35