Maak de venkelknol schoon en snijd in reepjes. Snijd de tastytomtomaten grof en de zongedroogde tomaten fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de venkelreepjes 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de peper en de knoflook toe en fruit op laag vuur 2 min. mee. Voeg de verse en zongedroogde tomaten toe, breng aan de kook en zet het vuur laag.
Meng in een diep bord de bloem met het zout, de peper en oregano en haal de kipfilet erdoor. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip op hoog vuur snel aan beide kanten. Leg de kip in de tomatensaus en laat 5 min. op laag vuur garen. Laat de mozzarella uitlekken. Voeg met de olijven toe en schep om.
Kip in tomatensaus
De venkel geeft de kip een heerlijke zoet-kruidige smaak.
- combinatietipLekker met aardappelen uit de oven.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Kip in tomatensaus
De venkel geeft de kip een heerlijke zoet-kruidige smaak.
hoofdgerecht
4 personen
475 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Maak de venkelknol schoon en snijd in reepjes. Snijd de tastytomtomaten grof en de zongedroogde tomaten fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de venkelreepjes 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de peper en de knoflook toe en fruit op laag vuur 2 min. mee. Voeg de verse en zongedroogde tomaten toe, breng aan de kook en zet het vuur laag.
Meng in een diep bord de bloem met het zout, de peper en oregano en haal de kipfilet erdoor. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kip op hoog vuur snel aan beide kanten. Leg de kip in de tomatensaus en laat 5 min. op laag vuur garen. Laat de mozzarella uitlekken. Voeg met de olijven toe en schep om.
combinatietip:Lekker met aardappelen uit de oven.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 venkelknol
200 g Tasty Tom trostomaten
100 zongedroogde tomaten op olie
2 tenen knoflook
½ rode peper
4 el traditionele olijfolie
1 el tarwebloem
1½ tl zout
1½ tl peper
1 el gedroogde oregano
380 g kipfiletplakjes à la minute
150 g mini mozarella's
90 g Taggia olijven
