Rooster het brood en laat afkoelen. Halveer de tomaten, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de komkommer in blokjes en de bleekselderij in boogjes. Was de radijsjes en snijd in parten. Snijd de munt en peterselie grof en meng met de groenten in een grote schaal.
Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het citroenrasp, de olie en honing. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout. Besprenkel de salade ermee. Breek het brood in stukjes en verdeel over de salade. Serveer direct.
Geroosterd brood & radijssalade
Weinig calorieën, veel verse groenten en volkorenbrood: lekker slank lunchen!
Citrus snijden
Instructievideo - 01:15 min.
Geroosterd brood & radijssalade
Weinig calorieën, veel verse groenten en volkorenbrood: lekker slank lunchen!
4 personen
205 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Rooster het brood en laat afkoelen. Halveer de tomaten, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de komkommer in blokjes en de bleekselderij in boogjes. Was de radijsjes en snijd in parten. Snijd de munt en peterselie grof en meng met de groenten in een grote schaal.
Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het citroenrasp, de olie en honing. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout. Besprenkel de salade ermee. Breek het brood in stukjes en verdeel over de salade. Serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 sneetjes volkorenbrood
2 trostomaten
1 komkommer
2 stengels bleekselderij
6 radijsjes
3 takjes verse munt
10 g verse platte peterselie
1 citroen
4 el extra vierge olijfolie
2 tl vloeibare honing
