Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Bekleed ondertussen de hele binnenkant van de springvorm met bakpapier. Verhit 2/3 van de olie in een wok en roerbak de roerbakgroente 3 min. Klop ondertussen de eieren los met de crème fraîche en pesto. Schep samen met de roerbakgroente door de pasta en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep het mengsel in de springvorm en druk een beetje aan. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel over de taart. Bak de taart in ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Meng ondertussen de rucola met de rest van de olie en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer de pesto-pennetaart met de rucolasalade.
Pesto-pennetaart met rucola
Pasta pesto fan? Maak 'm eens op deze manier! Zullen de kinderen ook leuk vinden.
- combinatietipLekker om de taart met basilicumblaadjes te bestrooien voor een extra smaakaccent.
Pesto-pennetaart met rucola
Pasta pesto fan? Maak 'm eens op deze manier! Zullen de kinderen ook leuk vinden.
hoofdgerecht
4 personen
825 kcal
15 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Bekleed ondertussen de hele binnenkant van de springvorm met bakpapier. Verhit 2/3 van de olie in een wok en roerbak de roerbakgroente 3 min. Klop ondertussen de eieren los met de crème fraîche en pesto. Schep samen met de roerbakgroente door de pasta en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep het mengsel in de springvorm en druk een beetje aan. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel over de taart. Bak de taart in ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Meng ondertussen de rucola met de rest van de olie en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer de pesto-pennetaart met de rucolasalade.
combinatietip:Lekker om de taart met basilicumblaadjes te bestrooien voor een extra smaakaccent.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g penne
3 el traditionele olijfolie
800 g Italiaanse roerbakgroente champignons
4 middelgrote eieren
125 g crème fraîche
100 g pesto alla Genovese
125 g mozzarella
75 g rucola
30 g saladepijnboompitten
Dit heb je nodig
bakpapier
springvorm (∅ 24 cm)
