Snijd de uien in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 10 min. op laag vuur.
Halveer ondertussen de paprika’s, maak ze schoon en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Voeg toe aan de ui en bak 8-10 min. mee op middelhoog vuur. Roer af en toe.
Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en eventueel zout, roer door en breng aan de kook. Maak steeds een kuiltje in het tomaten-paprikamengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Laat in 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur stollen.
Serveer de shakshuka met het brood erbij om mee te dopen.
Shakshuka met volkorenbrood
Shakshuka: een pannetje vol smaak om lekker in te dippen. Deze vegavariant is door alle groenten ook nog eens hartstikke gezond.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Shakshuka met volkorenbrood
Shakshuka: een pannetje vol smaak om lekker in te dippen. Deze vegavariant is door alle groenten ook nog eens hartstikke gezond.
hoofdgerecht
4 personen
400 kcal
25 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Snijd de uien in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 10 min. op laag vuur.
Halveer ondertussen de paprika’s, maak ze schoon en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Voeg toe aan de ui en bak 8-10 min. mee op middelhoog vuur. Roer af en toe.
Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en eventueel zout, roer door en breng aan de kook. Maak steeds een kuiltje in het tomaten-paprikamengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Laat in 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur stollen.
Serveer de shakshuka met het brood erbij om mee te dopen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 rode uien
3 el milde olijfolie
1 zak puntpaprikamix
400 g tomatenblokjes in blik
4 scharreleieren
8 sneetjes AH Biologisch volkoren vloerbrood
