Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 1 cm.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de pulled oats toe en roerbak 6 min. Voeg de tomatenblokjes toe.
Voeg de kaneel, komijn en suiker toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 20 min. koken.
Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus
Feeling hot, hot, hot! Van deze spicy vegan mealprep krijgt iedereen het warm.
- bewaartipJe kunt dit gerecht na het afkoelen invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de saus bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De saus warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.
- combinatietipLekker met rijst voor een volwaardige maaltijd.
Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus
Feeling hot, hot, hot! Van deze spicy vegan mealprep krijgt iedereen het warm.
hoofdgerecht
6 porties
300 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 1 cm.
Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de pulled oats toe en roerbak 6 min. Voeg de tomatenblokjes toe.
Voeg de kaneel, komijn en suiker toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 20 min. koken.
bewaartip:Je kunt dit gerecht na het afkoelen invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de saus bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De saus warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.
combinatietip:Lekker met rijst voor een volwaardige maaltijd.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 6 porties)
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
750 g zoete aardappelen
2 el milde olijfolie
½ tl chilivlokken
175 g pulled oats naturel
800 g Mutti polpa in blik
1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen komijn
½ el fijne kristalsuiker
