Preistamppot met tomaat, vegan 'gehaktbal' en 'spekjes'

Name: Preistamppot met tomaat, vegan 'gehaktbal' en 'spekjes'
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 kg [object Object]; 3 null [object Object]; 4 el [object Object]; 4 null [object Object]; 1 [object Object]; 300 g [object Object]; 100 g [object Object]; 100 ml [object Object]; 10 g [object Object]

Preistamppot goes plantaardig! Lekker met een vegan 'gehaktbal' en 'spekjes. Met een extra kick dankzij verse dille.

625 kcal

(Voedingswaarden)

30 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Schil de aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in een ruime pan in 20 min. gaar. Snijd de preien in ringen, spoel in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de laatste 3 min. van de kooktijd toe aan de aardappelen.
Verhit ondertussen de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de vegan gehaktballen 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
Snijd de ui in halve ringen en halveer de tomaatjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaatjes en vegan spekreepjes toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
Giet de aardappelen en prei af, maar vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei met de haver keukenroom en eventueel wat kookvocht tot een grove stamppot. Snijd de dille fijn. Meng samen met de ui, tomaatjes en vegan spekjes door de stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over borden en serveer met de vegan gehaktballen inclusief het braadvet.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!