Stamppot – ook bekend als stamp of stoemp – wordt gemaakt op basis van aardappelen en groente. Daarom zijn er ook zo veel varianten te bedenken, want je kunt bijna alle groentesoorten wel door de gekookte aardappelen stampen.

De bekendste stamppotten? Boerenkoolstamppot, stamppot andijvie, hutspot, zuurkoolstamppot en natuurlijk hete bliksem. Hollandser kan bijna niet, maar we geven er wel graag een andere draai aan. Wist je bijvoorbeeld dat je van hutspot ook wafels kunt maken? Of geef eens een Thaise twist aan boerenkoolstamppot met Thaise curry en kokosmelk in de aardappelpuree.

Stamppot kan een gezonde keuze zijn… Maar een bewuste ingrediëntkeuze is nodig. Groente en aardappel vallen in de schijf van vijf en maken dus een verantwoorde basis.

Boter, rookworst en spekjes zijn bijna niet weg te denken, maar bevatten veel verzadigde vetten (en zout), dus kun je beter achterwege laten. De aardappelpuree kun je bijvoorbeeld smeuïger maken met behulp van magere melk en extra kookvocht in plaats van boter. En onbewerkt mager vlees is een betere optie, zoals in deze spinaziestamppot met tartaarballen.