Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Snijd de paksoi in repen.
Verhit de olie in de soeppan. Bak de knoflook en het grootste deel van de peper 1 min. Voeg de champignons en de paksoi toe en bak 2 min. mee. Voeg de bouillon, het water en specerijen toe en laat aan de kook komen. Breek de miehoen in stukken en laat 4 min. in hete soep garen.
Soep over grote kommen verdelen en met de rest van rode peper garneren.
Mihoensoep met kip en groene curry
Een maaltijdsoep waar je 'u' tegen zegt.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Mihoensoep met kip en groene curry
Een maaltijdsoep waar je 'u' tegen zegt.
hoofdgerecht
4 personen
255 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in stukjes. Snijd de knoflook fijn. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Snijd de paksoi in repen.
Verhit de olie in de soeppan. Bak de knoflook en het grootste deel van de peper 1 min. Voeg de champignons en de paksoi toe en bak 2 min. mee. Voeg de bouillon, het water en specerijen toe en laat aan de kook komen. Breek de miehoen in stukken en laat 4 min. in hete soep garen.
Soep over grote kommen verdelen en met de rest van rode peper garneren.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 rode pepers
1 teen knoflook
250 g kastanjechampignons in bakjes
1 struik paksoi
2 el zonnebloemolie
350 g krachtbouillon kip
1 l kraanwater
1 el gedroogde Thai green curry kruiden
125 g mihoen