Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui goudbruin. Doe de aardappelblokjes erbij en bak ze 2-3 minuten al omscheppend mee. Voeg de blokjes tomaat en aubergine toe en breng alles op smaak met de garam masala, het mosterdzaad en zout. Laat het geheel met de deksel schuin op de pan in 15-20 minuten gaar worden. Bereid intussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de baigan bhajee met koriander en serveer met het naanbrood.
- algemeenDit gerecht is extra lekker als je het serveert met een flinke schep friszure yoghurt.
Indiase baigan bhajee
hoofdgerecht
4 personen
545 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui goudbruin. Doe de aardappelblokjes erbij en bak ze 2-3 minuten al omscheppend mee. Voeg de blokjes tomaat en aubergine toe en breng alles op smaak met de garam masala, het mosterdzaad en zout. Laat het geheel met de deksel schuin op de pan in 15-20 minuten gaar worden. Bereid intussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de baigan bhajee met koriander en serveer met het naanbrood.
algemeen:Dit gerecht is extra lekker als je het serveert met een flinke schep friszure yoghurt.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
200 g aardappels
4 romatomaten
1 aubergine
2 theelepels garam masala
1 theelepel gemalen mosterdzaad
2 pakken naanbrood
1 zakje verse koriander
