Bestrijk de groenten met wat olie en bestrooi ze met peper en zout. Verwarm de grillpan en gril de groenten in gedeelten in 4 min. gaar. Keer ze halverwege. Maak in een grote kom een dressing van de rest van de olie en het citroensap en voeg de groenten toe. Breng op smaak met peper en zout. Maak op 4 borden torentjes van de groenten, de basilicumblaadjes en de mozzarella. Bestrooi naar smaak met (versgemalen) peper en zout.
Groenten grillen en roosteren
Instructievideo - 00:50 min.
Gegrilde groenten met mozzarella
voorgerecht
4 personen
495 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Bestrijk de groenten met wat olie en bestrooi ze met peper en zout. Verwarm de grillpan en gril de groenten in gedeelten in 4 min. gaar. Keer ze halverwege. Maak in een grote kom een dressing van de rest van de olie en het citroensap en voeg de groenten toe. Breng op smaak met peper en zout. Maak op 4 borden torentjes van de groenten, de basilicumblaadjes en de mozzarella. Bestrooi naar smaak met (versgemalen) peper en zout.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 aubergines
1 courgette
1 rode paprika
6 el olijfolie
1 citroen
1 bakje basilicum
2 bollen mozzarella
Dit heb je nodig
grillpan
