Kiprollade uit de oven

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de aardappelen in 15 min. bijna gaar. Giet af en laat uitstomen.

• Snijd ondertussen sjalotten in halve ringen. Verwijder het loof van de wortel maar laat een puntje van het groen zitten, schil de wortelen en halveer ze in de lengte. Snijd de venkel doormidden en snijd beide helften in 6 parten. Plet de gekookte aardappelen licht. Doe de bospeen, venkel en aardappel in de ovenschaal.

• Ris de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn uit het bakje Italiaanse kruiden en doe samen met ⅗ van de olie bij de groenten. De rest van de kruiden worden niet gebruikt. Breng op smaak met zout en peper en meng.

• Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de rollade rondom bruin. Doe de rollade bij de groente in de ovenschaal, schenk het braadvocht erover en bak in het midden van de oven in 35 min. gaar.

• Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Roer 1 tl citroenrasp en 1.5 el citroensap (per 4 personen) door de mayonaise. Breng op smaak met peper.

• Snijd de kiprollade in plakken en serveer met de geroosterde groenten en de citroenmayonaise.

algemeen:De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld voor een elektrische oven. De temperatuur kan per oven verschillen. Met een oventhermometer kunt u de exacte temperatuur bepalen.

algemeen:Bleekselderij is ook rauw heerlijk, als gezond tussendoortje.