Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ca. 20 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de snijbonen en snijd de snijbonen in dunne reepjes van ca. ½ cm. Kook ze in ca. 4 min. beetgaar.
Bestrooi ondertussen de ribkarbonades met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades in ca. 5 min. gaar. Keer halverwege. Giet de aardappelen af en vang ca. 50 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen met het kookvocht en de crème fraîche tot een gladde puree. Schep de snijbonen en de veldsla erdoor. Serveer met de ribkarbonades.
Lentestamppot veldsla-snijbonen
hoofdgerecht
4 personen
440 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ca. 20 min. gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de snijbonen en snijd de snijbonen in dunne reepjes van ca. ½ cm. Kook ze in ca. 4 min. beetgaar.
Bestrooi ondertussen de ribkarbonades met peper en zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades in ca. 5 min. gaar. Keer halverwege. Giet de aardappelen af en vang ca. 50 ml kookvocht op. Stamp de aardappelen met het kookvocht en de crème fraîche tot een gladde puree. Schep de snijbonen en de veldsla erdoor. Serveer met de ribkarbonades.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg iets kruimige aardappel
600 g verse snijbonen
400 g ribkarbonades
25 g ongezouten roomboter
125 ml crème fraîche
75 g veldsla
Dit heb je nodig
pureestamper
