Je kunt ervoor kiezen om zelf pizzadeeg te maken, of om kant-en-klare pizzabodems te gebruiken. Voor pizzadeeg bestaan bakmixen waaraan je alleen nog water hoeft toe te voegen, maar met bloem of meel, een zakje gist, een snuf zout en een scheutje olijfolie gaat het ook prima. Houd er wel rekening mee dat het deeg een poosje moet rijzen, je kunt dus niet meteen aan tafel. Kant-en-klare pizzabodems zijn dan ook een handige oplossing als je weinig tijd hebt. Je hoeft ze alleen maar te beleggen en in de oven te schuiven. Over beleggen gesproken: in Italië beleggen ze pizza nooit te dik. Op die manier wordt, en blijft, de bodem lekker knapperig.

Afgebakken pizza – zelfgemaakt of kant-en-klaar – kun je in de koelkast in een goed afgesloten bak 2 dagen bewaren. Afgebakken pizza opnieuw invriezen kán, maar hij wordt er niet lekkerder op. Je kunt koud geworden pizza best de volgende dag opnieuw opwarmen in de oven. Verwarm in dat geval de oven voor op 200 °C en bak het stuk pizza ca. 5 minuten. Afhankelijk van de grootte van het stuk en de hoeveelheid beleg duurt het wat korter of juist iets langer voordat de pizza weer flink warm is. Als er kaas op de pizza zit, is het lekker om te wachten totdat die goed gesmolten is.