Lactosevrij bakken betekent dat je geen producten gebruikt die lactose bevatten, een suiker die van nature in melk voorkomt. In plaats van melk, boter, room en andere zuivelproducten kies je voor alternatieven zonder lactose, zodat je gebak geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie, maar ook voor iedereen die lactose wil vermijden.

Als je lactosevrije room of slagroom nodig hebt, zijn er verschillende alternatieven:

• Plantaardige slagroom – Er zijn diverse merken plantaardige slagroom op basis van soja, kokos of haver. Deze kunnen 1-op-1 worden vervangen voor slagroom in recepten.

• Kokosroom – Kokosroom heeft een rijke, romige textuur en een subtiele kokossmaak, ideaal voor desserts.

• Lactosevrije room – Lactosevrije room is een directe vervanger voor gewone room en zorgt voor dezelfde romige textuur.

• Cashewroom – Gemaakt van geweekte cashewnoten, ideaal voor romige taarten en vullingen.