Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal. Rasp ondertussen de gele schil van de helft van de citroen, halveer de citroen en snijd in partjes. Meng de helft van de olie, citroenrasp en ⅓ van de hummus door de bulgur.
Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm dik en gril 4 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin.
Snijd ondertussen de munt fijn. Meng de courgette en munt door de bulgur. Serveer met de falafel, de rest van de hummus en voor de liefhebber met de partjes citroen.
Bulgursalade met hummus en falafel
Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.
Bulgursalade met hummus en falafel
Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.
hoofdgerecht
2 personen
955 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal. Rasp ondertussen de gele schil van de helft van de citroen, halveer de citroen en snijd in partjes. Meng de helft van de olie, citroenrasp en ⅓ van de hummus door de bulgur.
Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm dik en gril 4 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin.
Snijd ondertussen de munt fijn. Meng de courgette en munt door de bulgur. Serveer met de falafel, de rest van de hummus en voor de liefhebber met de partjes citroen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
100 g bulgur
1 citroen
4 el olijfolie knoflook/chilipeper
200 g hummus
1 courgette
170 g falafel
7½ g verse munt
Dit heb je nodig
grillpan
