Pasta pesto met kipstuckjes en tomatensalade

Name: Pasta pesto met kipstuckjes en tomatensalade
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 5 null [object Object]; 250 g [object Object]; 6 null [object Object]; 300 g [object Object]; 160 g [object Object]; 3 el [object Object]; 2 el [object Object]; 75 g [object Object]; 125 g [object Object]

Vanavond vega? Dit bordje pasta pesto 'kip' zet je al in 20 minuten op tafel.

770 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Receptvariaties8 andere recepten

Aan de slag

Snijd de tomaten en mozzarella in dunne plakjes en de salade-ui in dunne ringetjes. Halveer de grotere plakken mozzarella.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd de kipstuckjes grof, verhit ⅔ van de olie in een koekenpan en bak ze 5 min. op middelhoog vuur.
Klop een dressing van de rest van de olie en de azijn, peper en evt. zout. Verdeel de sla over een platte schaal en leg de tomaat en mozzarella dakpansgewijs erop. Besprenkel met de dressing en bestrooi met peper.
Giet de spaghetti af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta met de pesto, kipstuckjes en salade-ui. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het wat smeuïger te maken. Serveer de pasta met de salade.

variatietipOok lekker met geroosterde pijnboompitten in plaats van vegan kipstuckjes.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!