Soezen met ijs en nougatine

Een feestelijk dessert hoeft helemaal niet duur te zijn. Maar deze soesjes smaken dan wel weer heel chique.

315 kcal

15 min. bereiden / 25 min. oventijd / 35 min. wachten

9 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 170 °C. Verwarm ondertussen de melk met het water in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en verwarm tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en voeg het meel en zout toe. Roer door met een spatel tot het meel is opgenomen.
Zet de pan terug op het vuur en roer het deeg 3-4 min. door tot je een glanzende deegbal hebt die loskomt van de randen van de pan. Neem van het vuur en leg in een kom.
Laat het deeg 4-5 min. afkoelen, roer regelmatig door met een spatel. Kluts de eieren en weeg 90 g ei (per 6 personen) af. Meng het ei beetje voor beetje met een spatel (of handmixer met deeghaken) door het deeg tot het ei helemaal is opgenomen en je een egaal, stevig deeg hebt. Schep in de spuitzak.
Spuit met de spuitzak 6 flinke soezen (per 6 personen) van Ø 4 cm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de soezen in 20-25 min. lichtbruin en gaar. Doe de ovendeur tussendoor niet open. Laat de soezen 30 min. afkoelen. Snijd de soezen overlangs doormidden.
Schep 6 grote bollen vanilleroomijs (per 6 personen) en verdeel deze over de onderkant van de soezen. Bestrooi met de nougatine. Dek af met de bovenkant van de soes. Bestrooi de bovenkant met de poedersuiker en serveer direct.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Een feestelijk dessert hoeft helemaal niet duur te zijn. Maar deze soesjes smaken dan wel weer heel chique.

nagerecht

6 porties

315 kcal

15 min. bereiden

35 min. wachten

25 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 170 °C. Verwarm ondertussen de melk met het water in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en verwarm tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en voeg het meel en zout toe. Roer door met een spatel tot het meel is opgenomen.
Zet de pan terug op het vuur en roer het deeg 3-4 min. door tot je een glanzende deegbal hebt die loskomt van de randen van de pan. Neem van het vuur en leg in een kom.
Laat het deeg 4-5 min. afkoelen, roer regelmatig door met een spatel. Kluts de eieren en weeg 90 g ei (per 6 personen) af. Meng het ei beetje voor beetje met een spatel (of handmixer met deeghaken) door het deeg tot het ei helemaal is opgenomen en je een egaal, stevig deeg hebt. Schep in de spuitzak.
Spuit met de spuitzak 6 flinke soezen (per 6 personen) van Ø 4 cm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de soezen in 20-25 min. lichtbruin en gaar. Doe de ovendeur tussendoor niet open. Laat de soezen 30 min. afkoelen. Snijd de soezen overlangs doormidden.
Schep 6 grote bollen vanilleroomijs (per 6 personen) en verdeel deze over de onderkant van de soezen. Bestrooi met de nougatine. Dek af met de bovenkant van de soes. Bestrooi de bovenkant met de poedersuiker en serveer direct.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande2

(Op basis van 6 porties)

60 ml halfvolle melk

40 ml water

40 g ongezouten roomboter

60 g zelfrijzend bakmeel

¼ tl zout

2 middelgrote eieren

6 bollen vanilleroomijs

6 el nougatine in bakje

4 el poedersuiker