Rasp een halve courgette op een grove rasp en zet apart. Snijd de overgebleven courgettes en de bleekselderij in stukjes. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de stukjes courgette, de bleekselderij en tijm toe en bak al roerend 5 min. mee op middelhoog vuur.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en kook de soep afgedekt in 10 min. op laag vuur gaar.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de geraspte courgette toe aan de soep en laat voor het serveren even warm worden. Voeg naar smaak peper toe.
AH verspakket courgettesoep
Courgette + bleekselderij + tijm = courgettesoep! Varieer met verschillende toppings, zoals bosui, croutons of een combinatie van citroen en munt en zet 'm in mum van tijd op tafel met een handig verspakket.
30 min. bereiden
3 ingrediënten
- combinatietipGarneer de soep met ringetjes bosui, focacciacroutons met knoflook en/of kleine bolletjes verse geitenkaas. Geef de soep een fris zomers tintje door de geraspte gele schil van een citroen en 2 takjes fijngesneden munt toe te voegen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
AH verspakket courgettesoep
Courgette + bleekselderij + tijm = courgettesoep! Varieer met verschillende toppings, zoals bosui, croutons of een combinatie van citroen en munt en zet 'm in mum van tijd op tafel met een handig verspakket.
hoofdgerecht
6 personen
30 min. bereiden
Aan de slag
Rasp een halve courgette op een grove rasp en zet apart. Snijd de overgebleven courgettes en de bleekselderij in stukjes. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de stukjes courgette, de bleekselderij en tijm toe en bak al roerend 5 min. mee op middelhoog vuur.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en kook de soep afgedekt in 10 min. op laag vuur gaar.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de geraspte courgette toe aan de soep en laat voor het serveren even warm worden. Voeg naar smaak peper toe.
combinatietip:Garneer de soep met ringetjes bosui, focacciacroutons met knoflook en/of kleine bolletjes verse geitenkaas. Geef de soep een fris zomers tintje door de geraspte gele schil van een citroen en 2 takjes fijngesneden munt toe te voegen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 pak AH courgettesoep verspakket
2 el milde olijfolie
1 l water
Dit heb je nodig
staafmixer
