Courgettefritatta met Italiaanse kruiden

475 kcal

20 min. bereiden / 30 min. oventijd

8 ingrediënten

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de salami in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de salami zachtjes knapperig. Schep de salami op keukenpapier en laat de reepjes uitlekken.
Snijd de ui in dunne ringen en de courgette in dunne plakjes. Bak de uiringen en courgette in het bakvet al omscheppend in 3-4 min. beetgaar. Snijd de kruiden fijn en rasp de geitenkaas. Klop de eieren los met de kruiden, helft van de geitenkaas en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Verdeel het courgettemengsel in een lage ovenschaal en schenk het eimengsel erover. Strooi de salami en de rest van de kaas erover. Schuif de schaal net onder het midden in de oven en laat de frittata in 25-30 min. goudbruin worden. Serveer de frittata in punten met een flinke toef rucola erop.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

hoofdgerecht

4 personen

475 kcal

20 min. bereiden

30 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de salami in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de salami zachtjes knapperig. Schep de salami op keukenpapier en laat de reepjes uitlekken.
Snijd de ui in dunne ringen en de courgette in dunne plakjes. Bak de uiringen en courgette in het bakvet al omscheppend in 3-4 min. beetgaar. Snijd de kruiden fijn en rasp de geitenkaas. Klop de eieren los met de kruiden, helft van de geitenkaas en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Verdeel het courgettemengsel in een lage ovenschaal en schenk het eimengsel erover. Strooi de salami en de rest van de kaas erover. Schuif de schaal net onder het midden in de oven en laat de frittata in 25-30 min. goudbruin worden. Serveer de frittata in punten met een flinke toef rucola erop.

combinatietip:Lekker met grof vloervolkorenbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande2

(Op basis van 4 personen)

100 g salami

2 el traditionele olijfolie

2 rode uien

1 courgette

2 el gedroogde Italiaanse kruiden

100 g Hollandse geitenkaas

6 middelgrote scharreleieren

75 g rucola

	100 gram salami	salami
	2 eetlepel traditionele olijfolie	traditionele olijfolie
	2 rode uien	rode uien
	1 courgette	courgette
	2 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden	gedroogde Italiaanse kruiden
	100 gram Hollandse geitenkaas	Hollandse geitenkaas
	6 middelgrote scharreleieren	middelgrote scharreleieren
	75 gram rucola	rucola