Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, bewaar een paar eetlepels kookvocht. Verhit de olie in een soep- of sauspan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg 150 ml water toe en breng het geheel aan de kook. Stoof, met de deksel op de pan, 7 minuten op laag vuur en voeg de laatste minuut de zuivelspread toe. Pureer met de staafmixer tot het een gladde saus is en breng op smaak met peper en zout. Meng een beetje van het kookvocht door de saus als de saus te dik is. Schep de pasta door de hete saus en rasp de kaas erover.
Penne met courgettesaus en Italiaanse kruiden
Pasta die je iedereen kunt voorschotelen, ook de vegetariërs!
- algemeenHebt u saus over? Verdun deze dan met kruidenbouillon voor een heerlijke courgettesoep.
Penne met courgettesaus en Italiaanse kruiden
Pasta die je iedereen kunt voorschotelen, ook de vegetariërs!
hoofdgerecht
4 personen
585 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, bewaar een paar eetlepels kookvocht. Verhit de olie in een soep- of sauspan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg 150 ml water toe en breng het geheel aan de kook. Stoof, met de deksel op de pan, 7 minuten op laag vuur en voeg de laatste minuut de zuivelspread toe. Pureer met de staafmixer tot het een gladde saus is en breng op smaak met peper en zout. Meng een beetje van het kookvocht door de saus als de saus te dik is. Schep de pasta door de hete saus en rasp de kaas erover.
algemeen:Hebt u saus over? Verdun deze dan met kruidenbouillon voor een heerlijke courgettesoep.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g penne
1 ui
2 tenen knoflook
2 courgette
1 el traditionele olijfolie
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
150 ml water
150 g zuivelspread naturel light
1 stukje Parmigiano Reggiano
Dit heb je nodig
staafmixer
