Snijd het ontbijtspek in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek op middelhoogvuur 5 min. Voeg de ui toe en bak nog 5 min. Voeg de knoflook, de tomatenblokjes, de rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Schenk er 1 liter water bij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 15 min. koken. Laat de witte en bruine bonen en de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Voeg ze toe aan de soep en kook nog 25 min. Meng de spinazie erdoor en laat de groente in 2 min. gaar worden. Schep in diepe borden of kommen, schenk er wat olijfolie over en serveer met brood.
Minestrone met bonen
hoofdgerecht
6 personen
440 kcal
1 uur bereiden
Aan de slag
Snijd het ontbijtspek in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek op middelhoogvuur 5 min. Voeg de ui toe en bak nog 5 min. Voeg de knoflook, de tomatenblokjes, de rozemarijn en de laurierblaadjes toe. Schenk er 1 liter water bij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 15 min. koken. Laat de witte en bruine bonen en de kikkererwten uitlekken en spoel ze af. Voeg ze toe aan de soep en kook nog 25 min. Meng de spinazie erdoor en laat de groente in 2 min. gaar worden. Schep in diepe borden of kommen, schenk er wat olijfolie over en serveer met brood.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
100 g gerookt ontbijtspek
3 el olijfolie
1 ui
2 tenen knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 tl gedroogde rozemarijn
3 laurierblaadjes
1 runderbouillontablet
1 potje witte bonen
1 potje Hollandse
1 blik kikkererwten
1 zak spinazie
