Een basis-cakebeslag bestaat uit gelijke delen boter, suiker, zelfrijzend bakmeel en eieren. Zorg er altijd voor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn; koelkastkoude ingrediënten kunnen het bakproces verstoren. De cake rijst dan soms niet mooi, of heeft een langere oventijd nodig. Daarna is het zaak om met een mixer de boter en suiker goed te kloppen, wel een minuut of tien. Hoe meer lucht je er in het begin in klopt, hoe luchtiger het eindresultaat. Mix daarna een voor een de eieren door het beslag en spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel erdoor. Bak de cake in het midden van de oven totdat een satéprikker er droog uit komt. Hoe lang dit duurt, hangt af van de vorm, maar reken ongeveer 45 minuten. Kleinere (cup)cakes bak je korter.

Je kunt een cake bakken zonder ei en boter. De cake is dan vegan. Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloemolie in plaats van boter, en baksoda in combinatie met iets zuurs zoals citroen- of limoensap in plaats van eieren. Met een plantaardig alternatief voor melk, zoals amandelmelk, maak je de cake lekker smeuïg. Probeer bijvoorbeeld eens deze veganistische carrot cake.