Zo uit de zak of zelfgemaakt: eierkoeken zijn een favoriet tussendoortje en wij snappen wel waarom. Heerlijk zacht en luchtig, hier wil je van blijven happen.

Eierkoek recepten

15 minuten bereidingstijd
150 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 6 porties

Eierkoeken

40 minuten bereidingstijd
110 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 24 porties

Party cakepops

15 minuten bereidingstijd
275 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Zomerse eierkoek met kiwi en aardbeien

10 minuten bereidingstijd
90 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 porties

Eierkoeken traktatie: egeltjes

10 minuten bereidingstijd
325 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Aardbeientaartjes

15 minuten bereidingstijd
725 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 porties

Snelle haastaart

15 minuten bereidingstijd
310 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 6 personen

Frambozentoetje

20 minuten bereidingstijd
390 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Frambozentrifle

15 minuten bereidingstijd
488 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Chocoladedip met aardbeien

Eierkoeken maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal porties

	1 citroen	citroen
	2 middelgrote eieren	middelgrote eieren
	100 gram kristalsuiker	kristalsuiker
	100 gram tarwebloem	tarwebloem
	0.5 theelepel bakpoeder	bakpoeder
	0.5 theelepel zout	zout

Dit heb je nodig

keukenmachine of handmixer
bakpapier

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwarm de oven voor op 180 °C. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren met de suiker in een ruime mengkom 5 min. met een handmixer tot een luchtig en dik mengsel.
Spatel het citroenrasp, de bloem, bakpoeder en het zout kort door het ei-suikermengsel zodat het beslag zijn luchtigheid niet verliest.
Schep het beslag als hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koeken, want het beslag loopt nog uit.
Bak de eierkoeken in 10 min. goudbruin en gaar.