Italiaanse salade
Italiaanse salades: zowel als bij- of hoofdgerecht zijn ze delizioso. Er gaat bijvoorbeeld niets boven panzanella, de Italiaanse broodsalade. En met salade caprese op tafel wanen wij ons zo op een Italiaans terras. Ciao, snel de keuken in!
Italiaanse salade recepten
Italiaanse salade maken: zo doe je dat
- Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter of olie lichtbruin. Laat afkoelen op een bord.
- Halveer de tomaten. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak de tomaten 2 min. op middelhoog vuur tot ze iets zachter zijn. Rasp de knoflook erboven, voeg de oregano en ⅔ van de balsamico toe en bak 2 min. mee. Laat iets afkoelen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Schaaf ondertussen de courgette met een dunschiller in flinterdunne linten en halveer de linten in de lengte.
- Laat de artisjokken uitlekken. Verdeel de slamelange, courgettelinten, tomaten, artisjokharten, parmaham en burrata's over een grote schaal. Bestrooi met de pijnboompitten, versgemalen peper, eventueel zout en besprenkel met de rest van de olie en balsamico.
Italiaans diner