Flatbread
Van Libanees platbrood tot pita: wij zijn dol op flatbread in al z’n verschijningsvormen. En je besteklade kun je dicht laten, want je eet een platbrood zo uit de hand. Ook handig: je veegt er supermakkelijk dat laatste beetje saus mee uit de pan.
Flatbread recepten
Platbrood van de barbecue maken
- Steek de barbecue aan.
- Doe het bakmeel, zout en de yoghurt in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes van ca. 10 cm doorsnede. Gril 3-5 min. op het rooster knapperig en goudbruin. Keer, besprenkel met de olie en bestrooi met het zout. Gril nog 3-5 min. Serveer warm, lauw of koud.
Flatbread beleggen
Flatbread is heerlijk bij de lunch of als diner en je kunt er eindeloos mee variëren. Flatbread is eigenlijk altijd lekker met een yoghurtsaus, maar ook met hummus. Ga voor een combinatie met falafel, vlees of groente. Dit flatbread met gepofte aubergine is onweerstaanbaar. Of ga voor dit platbrood met ham, ricotta en vijgen. Heb je een pita? Dan kun je deze bijvoorbeeld vullen met tzaziki en gyros. Wat dacht je van deze vegan 'gyros' van jackfruit?
Keukens uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika