Burma baklava (opgerolde baklava met pistache)

Eid al-Fitr (Suikerfeest)

Name: Burma baklava (opgerolde baklava met pistache)
Total time: 3 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: midden-oosters
Ingredients: 18 vellen diepvries filodeeg; 190 g gepelde ongezouten pistachenoten; 200 g ongezouten roomboter; 3 el vloeibare honing; 250 ml water; 200 g fijne kristalsuiker; 0.5 citroen

Eid al-Fitr (Suikerfeest in de Nederlandse volksmond) is het feest dat aan het einde van de ramadan wordt gevierd. Er worden dan veel lekkernijen gegeten, maar het feest staat in het teken van het samen afsluiten van de ramadan. Wij wensen dan ook iedereen die heeft gevast: Eid mubarak!

60 minuten bereidingstijd
200 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 24 porties

Burma baklava (opgerolde baklava met pistache)

20 minuten bereidingstijd
150 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 30 porties

Lokum (Turks fruit)

50 minuten bereidingstijd
245 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 14 porties

Chabakia (honingkoekjes)

15 minuten bereidingstijd
125 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 5 sterren
Voor 20 porties

Dadelkoekjes

10 minuten bereidingstijd
175 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 16 porties

Pistachekoekjes

40 minuten bereidingstijd
650 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 8 personen

Pistache-cheesecake

45 minuten bereidingstijd
40 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 25 personen

Kue nastar (Indonesische ananaskoekjes) van Dimple Sokartara

45 minuten bereidingstijd
350 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 10 porties

Mini kip bastilla van Keuken van Sou

30 minuten bereidingstijd
440 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 8 porties

Simit

Baklava maken

Ingrediënten

Aantal porties

	18 vellen diepvries filodeeg	diepvries filodeeg
	190 gram gepelde ongezouten pistachenoten	gepelde ongezouten pistachenoten
	200 gram ongezouten roomboter	ongezouten roomboter
	3 eetlepel vloeibare honing	vloeibare honing
	250 ml water	water
	200 gram fijne kristalsuiker	fijne kristalsuiker
	0.5 citroen	citroen

Dit heb je nodig

staafmixer met hakmolen
bakkwast
ovenschaal (20 x 28 cm)

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Laat het filodeeg in de verpakking ontdooien. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 3 min. Laat afkoelen op een bord. Maal de noten heel fijn in het hakmolentje van de staafmixer, houd 3 el apart. Smelt in een kleine pan de boter met de honing 3 min. en haal van het vuur.
Breng in een steelpan het water met de suiker aan de kook. Laat op laag vuur 20 min. zachtjes doorkoken tot een kleurloze siroop. Pers de halve citroen uit. Neem de pan met siroop van het vuur, meng er 1 el citroensap door en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 165 °C. Leg ondertussen een vel ontdooid filodeeg op het werkblad en bestrijk lichtjes met wat honing-boter. Bestrooi met een dun laagje gemalen pistache. Bedek met een tweede vel filodeeg en bestrijk ook dit met honingboter en bestrooi met pistache. Bedek met een 3e vel en bestrijk ook met honingboter. Rol de 3 vellen vanaf de korte zijde strak op tot een rol. Leg de rol in de ovenschaal. Herhaal dit tot alle vellen op zijn, je hebt dan 6 rollen die stevig tegen elkaar in de ovenschaal passen.
Bestrijk de rollen met de rest van het honing-boter-mengsel en snijd in de breedte in vieren, zodat je 24 stukjes krijgt. Bak de stukjes baklava ca. 30 min in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Neem uit de oven en besprenkel direct met de afgekoelde siroop, laat minimaal 2 uur intrekken. Bestrooi de bovenkant van de baklava met de achtergehouden gemalen pistachenoten.

Ingrediënten

Bereiding

Burma Baklava (opgerolde baklava met pistache)

Baklava is een verzamelnaam voor allerlei soorten zoet gebak, gemaakt met flinterdunne laagjes deeg en een vulling van (meestal) honing en gehakte noten. Het wordt gegeten in de Balkan, Turkije, Griekenland, sommige landen in Noord-Afrika, Centraal Azië en het Midden-Oosten. Men vermoedt dat de oorsprong in het Ottomaanse rijk ligt. Na een jarenlange strijd wist Turkije in 2013 de Gaziantep baklava als eerste Turkse product...

01:31

Ideeën voor Eid

Meer inspiratie