Vegetarische ovenschotels

Vegetarische ovenschotel? Hier zit je goed! Van preischotel met zoete aardappelpuree tot ovenschotel met vegagehakt. We zetten de lekkerste recepten voor een vegetarische ovenschotel op een rijtje.

Vegetarische ovenschotel recepten

15 minuten bereidingstijd
415 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Bonenschotel met ei en verse kruiden

15 minuten bereidingstijd
545 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Kruidige bloemkoolschotel met kaas

30 minuten bereidingstijd
610 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Gezonde bloemkool-ovenschotel van London Loy

20 minuten bereidingstijd
630 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Griekse ovenschotel met orzo kikkererwten (giouvetsi)

15 minuten bereidingstijd
410 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Ovenschotel met pompoen en geitenkaas van Els

30 minuten bereidingstijd
605 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan witlofschotel

20 minuten bereidingstijd
500 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan preischotel

30 minuten bereidingstijd
395 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Ovenschotel van aardappel en champignons

20 minuten bereidingstijd
595 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Koolhydraatarme ovenschotel

Bonenschotel met ei en verse kruiden maken: zo doe je dat

Ingrediënten

Aantal personen

	2 gele paprika's	gele paprika's
	250 gram snoepgroente tomaat	snoepgroente tomaat
	4 eetlepel milde olijfolie	milde olijfolie
	15 gram verse munt	verse munt
	15 gram koriander	koriander
	800 gram witte bonen in blik	witte bonen in blik
	800 gram polpa	polpa
	4 middelgrote eieren	middelgrote eieren

Dit heb je nodig

grote ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd in stukken van ca. 1½ cm. Halveer de tomaten.
Verdeel de paprika en tomaten over de ovenschaal en besprenkel met de olijfolie en peper. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Snijd ondertussen de munt en koriander fijn. Doe de witte bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
Neem de groenten uit de oven en druk de tomaten met een houten lepel iets plat. Bestrooi met peper en zout en bak 15 min. in de oven. Voeg de bonen, polpa en ⅔ van de fijngesneden kruiden toe. Schep om, maak met de houten lepel kuiltjes in de tomatensaus en breek de eieren erboven. Bak ca. 10-15 min. in de oven tot het eiwit net gestold is.
Garneer de schotel met de rest van de fijngesneden kruiden.