Maal de dadels in 1 min. fijn in de keukenmachine. Voeg de cranberry’s, pompoenpitten en muesli toe en maal nog 2 min.
Vorm 12 balletjes van het mueslimengsel. Druk ze plat en maak met je vinger een kuiltje in het midden van elk koekje. Vul het kuiltje met wat lemon curd.
Mueslikoekjes met lemon curd
Bijzonder: koekjes van verantwoord 'deeg'.
- bewaartipJe kunt de koekjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar ze afgdekt in de koelkast.
- serveertipLeg op elk koekje nog 2 cranberry’s.
Mueslikoekjes met lemon curd
Bijzonder: koekjes van verantwoord 'deeg'.
nagerecht
4 personen
245 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Maal de dadels in 1 min. fijn in de keukenmachine. Voeg de cranberry’s, pompoenpitten en muesli toe en maal nog 2 min.
Vorm 12 balletjes van het mueslimengsel. Druk ze plat en maak met je vinger een kuiltje in het midden van elk koekje. Vul het kuiltje met wat lemon curd.
bewaartip:Je kunt de koekjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar ze afgdekt in de koelkast.
serveertip:Leg op elk koekje nog 2 cranberry’s.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
125 g dadels zonder pit
3 el gedroogde cranberry's
50 g pompoenpitten
50 g krokante muesli noten
3 el Chivers lemon curd
