Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes heel fijn. Schil de knolselderij en pastinaak en snijd in stukken van 2 cm.
Verhit de olie in een soeppan en bak de knolselderij en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de fijngesneden takjes basilicum, het bouillonblokje en het kokende water toe en breng aan de kook. Laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur koken.
Bak ondertussen het stokbrood af volgens de aanwijzing op de verpakking.
Voeg de slagroom toe aan de soep en verwarm 3 min. Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen en verdeel de pesto en de blaadjes basilicum over de soep. Breek het stokbrood in stukken en serveer bij de soep.
Knolselderij-pastinaaksoep
Dit is misschien wel hét lekkerste pastinaaksoep recept die je ooit geprobeerd hebt! Extra romig en smaakvol door de toevoeging van knolselderij, slagroom en een lepeltje pesto om 't af te maken.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Knolselderij-pastinaaksoep
Dit is misschien wel hét lekkerste pastinaaksoep recept die je ooit geprobeerd hebt! Extra romig en smaakvol door de toevoeging van knolselderij, slagroom en een lepeltje pesto om 't af te maken.
hoofdgerecht
4 personen
565 kcal
20 min. bereiden
20 min. wachten
10 min. oventijd
Aan de slag
Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes heel fijn. Schil de knolselderij en pastinaak en snijd in stukken van 2 cm.
Verhit de olie in een soeppan en bak de knolselderij en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de fijngesneden takjes basilicum, het bouillonblokje en het kokende water toe en breng aan de kook. Laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur koken.
Bak ondertussen het stokbrood af volgens de aanwijzing op de verpakking.
Voeg de slagroom toe aan de soep en verwarm 3 min. Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen en verdeel de pesto en de blaadjes basilicum over de soep. Breek het stokbrood in stukken en serveer bij de soep.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
15 g verse basilicum
900 g knolselderij
400 g pastinaken
2 el milde olijfolie
1 groentebouillontablet
1 l kokend water
1 afbak Franse baguette
125 ml verse slagroom
90 g verse groene pesto
Dit heb je nodig
staafmixer
