Halveer de courgettes in de lengte. Snijd de helften in plakjes van 1 cm dik. Bestrooi ze met een klein beetje zout. Verhit de hapjespan en bak het gehakt rul. Voeg tijdens het bakken naar smaak zout en peper toe. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze even mee. Voeg de stukjes courgette, de semigedroogde tomaatjes en de munt toe en stoof de groenten zachtjes in ca. 10 min. gaar.
Kook intussen de gigli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep enkele eetlepels kookvocht in een schaaltje. Giet de gigli af en schep de pasta door de groenten. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Voeg als de pasta te droog is, een scheutje van het achtergehouden kookvocht toe.
Verdeel de pasta over 4 warme diepe borden en serveer de kaas apart erbij.
- algemeenIn plaats van geitenkaas kunt u ook gewoon geraspte oude kaas gebruiken. Voeg ook eens wat citroensap toe. Het geeft het gerecht een heerlijke zomerse smaak.
Gigli met courgette en munt
hoofdgerecht
4 personen
585 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de courgettes in de lengte. Snijd de helften in plakjes van 1 cm dik. Bestrooi ze met een klein beetje zout. Verhit de hapjespan en bak het gehakt rul. Voeg tijdens het bakken naar smaak zout en peper toe. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze even mee. Voeg de stukjes courgette, de semigedroogde tomaatjes en de munt toe en stoof de groenten zachtjes in ca. 10 min. gaar.
Kook intussen de gigli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep enkele eetlepels kookvocht in een schaaltje. Giet de gigli af en schep de pasta door de groenten. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Voeg als de pasta te droog is, een scheutje van het achtergehouden kookvocht toe.
Verdeel de pasta over 4 warme diepe borden en serveer de kaas apart erbij.
algemeen:In plaats van geitenkaas kunt u ook gewoon geraspte oude kaas gebruiken. Voeg ook eens wat citroensap toe. Het geeft het gerecht een heerlijke zomerse smaak.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande2
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g courgettes
250 g rundergehakt
1 ui
2 tenen knoflook
100 g semi-zongedroogde tomaten
2 el verse munt
300 g gigli
150 g geraspte geitenkaas
