Stamppot met geroerbakte spruitjes

Name: Stamppot met geroerbakte spruitjes
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 kg [object Object]; 500 g [object Object]; 1 [object Object]; 5 el [object Object]; 1 el [object Object]; 2 el [object Object]; 150 ml [object Object]

Roerbak de spruitjes voor het stampen: dan krijgen ze een nootachtige smaak én houden ze net wat meer bite. Win-win dus!

315 kcal

(Voedingswaarden)

30 min. bereiden

7 ingrediënten

Aan de slag

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snipper de ui. Verhit ⅖ olie in de wok op hoog vuur en bak de spruitjes, ui en kerriepoeder 2 min. Roer regelmatig. Voeg het water toe en bak nog 5 min. terwijl je blijft roeren.
Giet de aardappelen af, laat uitlekken in het vergiet en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp tot puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de spruitjes erdoor.

combinatietipLekker met een gebakken tartaartje.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!